Comme toutes les semaines, j’ai cuisiné un nouveau cake salé.

assiette brunch

Comme je cuisine surtout pour moi en ce moment, je cherche à me préparer des plats simples, goûteux  et que je peux conserver quelques jours.Ce cake light remplit donc tous les critères: Il se marie très bien avec une salade pour le dîner ou pour un brunch et se garde au frais au moins trois jours.

L’hiver, il le sert avec une petite soupe pour un repas simple et réconfortant !

Mon mélange de la semaine pour un cake salé végétarien ’verde’:

-Les épinards, pour la touche diététique : non seulement c’est un aliment minceur, mais en plus il booste votre système immunitaire avec son concentré de magnésium !

-L’origan et les olives parfument le cake subtilement.

-Les noix, elles, donnent un petit coté croquant à la texture moelleuse et surtout, elles gardent leurs gouts salés. Voilà donc un cake avec un vrai mélange de saveurs  et qui vous veut du bien !

 Cake veggie

La recette ( la base du cake a été adaptée à partir de cette recette)  

Pour 4 personnes, 10 minutes de préparation, 35 minutes de cuisson

Ce qu’il vous faut :

-2 œufs

-1 yaourt brassé

-1 cuillérée à soupe d’huile d’olive

-100grammes de farine

-1 demi-sachet de levure chimique

– deux grosses cuillères à soupe d’épinards hachés (en conserve ou décongelés)

– une grosse poignée d’olives vertes (environ une dizaine)

– une cuillère à soupe de noix de cajou

-sel

-poivre

-origan

Ce que vous faîtes: 

1. Préchauffez le four à 180°.

2. préparez la base du cake salé: Dans un saladier, mélangez les œufs avec l’huile et le yaourt. Ajoutez ensuite la farine mélangée à la levure. Fouettez-le tout énergiquement.

3. Faîtes rapidement revenir vos épinards dans une poêle ou faites les cuire dans un wok.

4. Ajoutez votre garniture à la base du cake: versez dans le saladier, les épinards, les olives et les noix de cajou et mélangez bien. Enfin, salez, poivrez, et ajoutez un peu d’origan.

5. Versez votre préparation dans un moule et enfournez le tout durant 35 minutes à 200°, jusqu’à ce que le haut soit légèrement doré.

 
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