# 19: Madeleines à la crème de chocolat et éclats de spéculos

Toujours à la recherche de produits savoureux et un peu originaux, j’ai retenu aujourd’hui la crème de chocolat aux éclats de spéculos de chez Aix et terra. Cette marque provençale mise sur des mélanges insolites mais délicats pour surprendre les papilles. Pari gagné: me voilà devenue accro à cette crème chocolat fondante, gourmande, et pas écoeurante pour autant: j’en redemande.

Je suis donc allée jusqu’au bout de mon retour en enfance, à l’époque où je me délectais en mangeant des madeleines tartinées de chocolat…

Voilà donc la recette des madeleines au coeur chocolat pour un tea time régressif totalement assumé!

tea time

madeleines

madeleines au coeur chocolat

Pour un moule de 8 madeleines:

5 minutes de préparation – 10 minutes de cuisson

Ce qu’il vous faut:

– 50 grammes de beurre

– 1 oeuf

– 75 grammes de sucre

– 75 grammes de farine

– une pincée de sel

– le jus d’un demi-citron

– de la crème de chocolat aux éclats de spéculos

Ce que vous faîtes:

1.Préchauffez le four à 240°

2. Faire fondre le beurre au bain marie

3. Pendant ce temps, mélangez l’oeuf entier et le sucre ensemble.

4. Ajoutez la pincée de sel et le jus du demi-citron puis remuez énergiquement.

5. Incorporez progressivement la farine. La pâte doit être bien lisse et brillante.

6. Remplissez chacune des empreintes du moule au 1/3.

7. Placez l’équivalent d’une cuillère à café au centre de l’empreinte.

8. Recouvrez chacune des madeleines avec le reste de pâte. Chaque empreinte doit maintenant être remplie au 2/3.

9. Baissez votre four à 200° et placez votre moule pendant 5 minutes.

10. Au bout des 5 minutes, baissez votre four à 180° et laissez cuire encore 5 à 6 Minutes.

11. Une fois les madeleines dorées sur le dessus, sortez les du four et démoulez les immédiatement. Laissez-les refroidir.

crème chocolat spéculos

Astuce:

Pour obtenir de belles bosses sur vos madeleines, préparez votre pâte à madeleines au moins 4 heures à l’avance, recouvrez la d’un film et préservez la au frais. Le choc thermique entre la pâte réfrigérée et la chaleur du four fera gonflée vos madeleines. (Pour ma part, je n’ai pas réussi à attendre les quatre heures!)

Si vous souhaitez vous aussi essayer la crème de chocolat et éclats de spéculos,vous en trouverez par dans l’épicerie fine en ligne www.lesproducteursdecaractere.com 
(8 euros le pot de 225 grammes).

Attention addiction!

 

 

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1 Comment

  1. Très sympa de mettre à l’honneur cette jolie marque que j’affectionne particulièrement aussi par le biais de cette gourmande recette !
    J’en profite aussi pour vous féliciter pour le contenu de votre blog que je viens de découvrir.
    Je vends les produits Aix & Terra sur mon site https://lecomptoirparisien.com/fr/cremes-153.htm

    Alors, si vous avez le temps de me rendre une petite visite, je serai vraiment ravie d’avoir votre avis.
    Belle journée
    Anne

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