Aujourd’hui c’est dimanche  et  j’ai envie de quelque chose de sucré. J’ai choisi une recette que j’ai faite cette été avec ma sœur pour mes petites nièces :

  Des Financiers. 

French Financiers

Les Financiers, qu’est ce que c’est?

Les  financiers sont des petits gâteaux  ressemblants à une génoise et faits principalement à base de poudre d’amandes.  On en trouve souvent nature ou aux fruits. Ceci dit, on peut les fourrer à ce que l’on veut. On avait ajouté quelques pépites de chocolat et des morceaux d’abricot afin de relever le goût. Vous pouvez actualiser la recette en remplaçant l’abricot par un fruit de saison comme une prune, une poire ou une banane. (Pourquoi ne pas essayer un mélange de morceaux de poire et de pépites de chocolat qui sonne terriblement bien?!)  La prune (tout comme l’abricot) peut devenir légèrement acide  pendant la cuisson, ce qui apportera un goût à la fois doux et amer aux financiers.

La texture légère et moelleuse des financiers se marie super bien avec une tasse de thé ou de café. A essayer absolument: Croquez un financiers sortant à peine du four: Ça fond littéralement dans la bouche !

Apricot Financiers    Chocolate financiers

La recette:

Ce qu’il vous faut:

– Un moule à mini-financiers anti- adhésif en silicone (afin de démouler plus facilement les financiers)

– Liste d’ingrédients (pour 25 pièces environ)

*100 grammes de sucre glace

*30 grammes de farine

*80 grammes de poudre d’amandes

*125 grammes de beurre

*4 blancs d’oeufs

Ce que vous faîtes :

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Faîtes fondre le beurre à feux doux dans une casserole.

3. Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’amandes et le sucre glace.

4. Battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.

5. Ajoutez les blancs d’œufs et le beurre.

6. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène.

7. Répartissez la pâte dans le moule à financiers.

8. Pour des financiers aux fruits : Découpez vos fruits en tranches très fines et placez les au centre de vos financiers, dans le sens de la longueur. Une tranche par financier suffit.

Pour des Financiers au chocolat: Versez quelques pépites de chocolat sur le dessus de vos financiers et enfoncez-les délicatement avec le doigt.

9. Enfournez pendant 10-15 minutes au four maximum, jusqu’à ce que le haut de vos financiers soit légèrement doré !

 

financiers    financiers    

Enjoy!