Tout est parti de mon obsession pour la mangue ! Ce fruit bien parfumé a une chair tendre qui devient encore plus fondante à la cuisson. Il est donc idéal pour un accompagner un viande. J’ai longtemps cherché avec quoi marier ma mangue pour donner plus de goût à mon plat : j’ai finalement choisi les noix de cajou pour leurs cotés salés et surtout croquants.

Je suis tombée sur la recette de Muriel que j’ai revisitée pour vous proposer cette version.

Je n’ai d’ailleurs pas ajouté de jus d’ananas donc ne soyez pas surpris si j’ai doublé les quantités pour la sauce! (la recette de Muriel est en effet pour 4 personnes et la mienne est pour 2)

Voici la recette revue: 

Cashew nuts       Fresh mango cut into thin slices

 

 

Pour deux personnes – 20 minutes de préparation

Ce qu’il vous faut :

– 2 filets de poulet

– 3 cuillères à soupe de sauce soja

– 2 cuillères  à soupe de vinaigre balsamique

– 1 grosse cuillère à café de sucre en  poudre

– 1 cuillère à café rase de farine

– 1 grosse cuillère à café d’ail moulu

– La moitié d’une mangue

-1 cuillère à soupe de gingembre frais haché

-1 cuillère à soupe de noix de cajou coupé en petits morceaux

Ce que vous faîtes :

-Coupez les filets de poulet en fins morceaux, dans le sens de la largeur.

-Dans une poêle, faîtes les cuire à feux doux dans un peu d’huile afin de garder la chair bien tendre.

-préparez les noix et le gingembre : coupez-les en petits morceaux.

– Préparez la sauce : Dans un bol, mélangez ensemble la sauce soja, le vinaigre, le sucre, l’ail et la farine ainsi que le gingembre et les noix. Mélangez bien.

-Lorsque le poulet commence un peu à dorer,  versez la moitié de votre sauce dans la poêle. Remuez bien afin que le poulet s’en imprègne et laissez mijoter le tout à feux doux pendant 5 minutes.

-Préparez la moitié de mangue : retirez la peau et coupez-la en tranches fines.

-Enfin, ajoutez vos morceaux de mangue et le reste de sauce dans la poêle.

-Remuez bien et laissez cuire pendant  encore 3-4 minutes.

J’ai servi en accompagnement une petite poêlée d’haricots verts mais le poulet à la mangue se marie tout aussi bien avec du riz basmati!

Green beans

chicken served with beans

 

 

Cette recette est simple à réaliser (je dirais même inratable) et est vraiment savoureuse ! (alors n’hésitez pas à l’essayer et à me tenir au courant!)

Bon dimanche !